【レビュー】七年貯蔵青谷の梅｜城陽酒造が誇る城州白100%・7年熟成の極上梅酒

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「城州白（じょうしゅうはく）」——この名前を聞いただけで、梅酒通の目が輝く。

京都府城陽市・青谷梅林でしか育たない希少品種を7年間じっくり熟成させた「青谷の梅」は、城陽酒造が1991年から一切妥協せず作り続ける極上梅酒です。

甘さ控えめでまろやか、上品な酸味とほのかなビターな余韻——深夜にグラス一杯だけ傾けたくなる、そんな大人の梅酒です。

商品基本情報

城陽酒造は1895年創業、京都府南部・山城地域で130年にわたり地酒を醸造する老舗蔵。その蔵が位置する城陽市には、京都府最大の梅林「青谷梅林」があります。

この梅林でのみ栽培される固有品種「城州白」は大粒で果肉が厚く、完熟になると桃のような香りを放つ高級品種。城陽酒造は1991年よりこの城州白にこだわった梅酒造りをスタートし、以来30年以上、一切のぶれなく作り続けています。

一般的な梅酒では酸味を出すために青梅を使うことが多いですが、城陽酒造は城州白の中でも特に大粒で香り高い、ほどよく熟した梅の実だけを厳選して使用します。

完熟梅ならではの桃のような豊かな香りと、果肉の凝縮した旨みが梅酒に溶け込むことで、他にはない上品な風味が生まれます。さらに添加物は一切使用せず、7年以上の長期熟成を経てから出荷。

色合いが美しく出て、アルコール・糖分・梅エキスの調和が完成するのに、この年月がどうしても必要だと蔵元は言います。

色	澄んだ琥珀色・7年熟成による深みのある輝き
香り	城州白特有の上品な梅の香り・ほのかに桃を思わせる芳醇さ
味わい	甘さ控えめでまろやか・上品な酸味が続き・ビターな余韻がほのかに残る
後味	スッキリとした後口・飲み疲れしない軽やかさ・次の一口を誘う

🧊 ロック	7年熟成の香りと旨みをダイレクトに味わう・最推奨。大ぶりの氷でゆっくり楽しむ
💧 水割り	梅の上品な香りが広がりやすい・食中酒として料理を引き立てる
🫧 ソーダ割り	爽快感が加わり夏の食前酒に最適・甘さ控えめなので割っても物足りなくならない
♨️ お湯割り	熟成による深い香りがふわっと立ち上がる・冬の晩酌に格別