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「酸っぱい梅酒が飲みたい」——そんな希少なリクエストに完璧に応えるのが鶴梅 すっぱいです。普通の梅酒の約3倍の量の完熟南高梅を使い、無濾過で仕上げた、キリッとした酸味が主役の日本酒仕込み梅酒です。
酸度の数値は普通の梅酒の2倍強。それでいて梅の香りも豊かで、ただ酸っぱいだけでなく「爽快な酸味と甘みが絶妙に調和した大人の梅酒」に仕上がっています。
商品基本情報
| 商品名 | 鶴梅 すっぱい |
|---|---|
| 蔵元 | 平和酒造株式会社（和歌山県海南市、昭和3年・1928年創業） |
| ベース | 日本酒（日本酒ベース） |
| 梅 | 紀州和歌山産南高完熟梅（通常の約3倍量使用） |
| 原材料 | 南高梅（紀州和歌山産）・日本酒・果糖液糖 |
| アルコール度数 | 11度 |
| 仕込みの特徴 | 無濾過仕上げ・梅は通常の約3倍量使用 |
| タイプ | 酸味強め・キリッと爽快・食中酒向き |
📋 公式情報源
「梅3倍量・無濾過」という異次元の仕込み
鶴梅 すっぱいの最大の特徴は、梅の使用量にあります。一般的な梅酒の仕込みでは梅の使用量に対してベースのお酒の量が決まっていますが、鶴梅 すっぱいは同蔵の他の梅酒と比較して約3倍の梅を使用しています。これが普通の梅酒の2倍強という高い酸度の源です。
さらに無濾過で仕上げることで、梅由来の成分を余すことなく閉じ込めています。一般的な梅酒は濾過によって澄んだ液体に仕上げますが、無濾過では梅のエキスがダイレクトに液体に溶け込み、梅の香りと酸味がより豊かになります。
日本酒ベースが「すっぱい」を支える理由
高い酸度の梅酒には、それを受け止めるだけのベースの力が必要です。ホワイトリカー（無味無臭）では梅の酸味が突出しすぎる可能性がありますが、日本酒は旨み・甘みを含んでいるため、強い酸味と旨みのバランスを取ることができます。
蔵元は「日本酒を使用すると日本酒の香りが強くなりがちだが、日本酒の力に梅の力が負けていないため、香りも非常によい梅酒に仕上がっている」と説明しています。梅3倍という果敢な仕込みだからこそ、日本酒に負けない梅の存在感が実現しています。
テイスティングメモ
| 色 | やや濃いめの琥珀色・無濾過由来のわずかな濁り感 |
|---|---|
| 香り | フレッシュで強い梅の香り・完熟梅の甘い香りも感じる |
| 味わい | キリッとした酸味が前面・甘みとのバランスが最高・ジューシー |
| 酸味の質 | 刺激的ではなく爽快な酸味・クエン酸由来の体に優しい酸 |
| 後味 | すっきりしたフィニッシュ・食欲をそそるキレ |
| 全体印象 | 「酸っぱい梅酒」の決定版・食事に合わせたい食中酒梅酒の最右翼 |
鶴梅 完熟との比較
| 項目 | 鶴梅 すっぱい | 鶴梅 完熟 |
|---|---|---|
| 梅の使用量 | 通常の約3倍（多い） | 標準量 |
| 仕上げ | 無濾過 | 通常濾過 |
| 度数 | 11度 | 10度 |
| 酸味 | ★★★★★（強い） | ★★★☆☆（まろやか） |
| 甘み | ★★☆☆☆（控えめ） | ★★★★★（フルーティー） |
| 向いているシーン | 食中酒・食前酒・夏の一杯 | 食後・デザート梅酒・ゆっくり楽しむ |
おすすめの飲み方
| 飲み方 | コメント |
|---|---|
| 🥃 ロック（最もおすすめ） | 蔵元推奨。氷が溶けるにつれ酸味と甘みのバランスが変化する。飲み飽きしない |
| 🫧 ソーダ割り | 蔵元推奨。炭酸が梅の酸味を爽快に弾かせる。夏の食中酒に最適 |
| ❄️ ストレート（冷やして） | 無濾過の梅エキスをダイレクトに楽しめる。梅の香りが最も豊か |
| 🍋 柑橘系ジュース割り | グレープフルーツやレモンと合わせると酸味の方向性が変わり新鮮 |
こんな人に特におすすめ
- ✅ 酸っぱい梅酒・酸味の強い梅酒が好きな方
- ✅ 食事に合わせる食中酒として梅酒を選びたい方
- ✅ 甘い梅酒が苦手・甘さ控えめを求めている方
- ✅ 日本料理・和食との相性を重視する方
- ✅ 「梅をたっぷり感じられる梅酒」を探している方
アルコール度数：11度 ※価格は販売店によって異なります
